I love Bread & Tea!!

ニュースからは、大雪の情報がいっぱいで
西で育った私には、大変さを想像することしかできませんが…。
お怪我や、風邪などひかれませんようにとお願い…。
明日から、寒さが一段と厳しいようなので、
私も、気をつけます

朝から、試作と撮影してました
自分の決断力のなさに…。
ギリギリにならないと、決めれないんですよね(>_<)

1月のレッスンは、お陰さまで無事終了しました<(_ _)>
寒い中お越しいただいた皆さま、ありがとうございます

かわいいハートがたくさん出来上がりました



バレンタインのプレゼントにおつかいいただけるとうれしいです

ランチは、体を温めていただけたらと、ショウガをたくさん使ってみました



りんごジャムを使った、豚肉の生姜焼きをベーグルにサンドして
スープは、鶏手羽とショウガを使って、コラーゲンたっぷりに
どちらも、和の味付けにしました
皆さま、いかがでしたでしょうか

来月も、もう明後日からですが…、皆さまのお越しをお待ちしております

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2月レッスンは、こちらから
少しずつ、日程埋まってきております
一部日程に、変更もあります。
申し訳ありません<(_ _)>
ご希望の日程がある方は、お早めに

2月は、「ベーグル」です



2月末に、ちょっとしたイベントを企画中です
週明けには、アップできるようにします

3月のレッスン予定は、2月初旬にアップ予定です。
そちらも、チェックお願いいたします<(_ _)>

先日、OさんとNさんから、差し入れをいただきました(*^_^*)
いつもごちそうさまです

Oさんからは、珍しいオタフクソースのスパイシー味と牡蠣醤油を使った味付けのり↓



オタフクソースは、早速焼きそばにしていただきました。
普通のオタフクソースは、甘みがありますが、
こちらは、大人味でした

Nさんからは、珍しい期間限定バウムクーヘンです↓



旦那さんと、お茶タイムにいただいています
チョコ味も美味しい
さすが、チョコレートのグランプリ

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一部日程に、変更もあります。
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2月は、「ベーグル」です



2月末に、ちょっとしたイベントを企画中です
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3月のレッスン予定は、2月初旬にアップ予定です。
そちらも、チェックお願いいたします<(_ _)>

寒い日が続くと、オーブン料理＆スープが恋しくなりますよね
我が家も、具沢山スープとお味噌汁が毎日登場
昨晩は、フレンチの復習をしました
たまたま買っていた、アンディーブがあったのですぐに復習
美味しいハムを買って、2人分には足りないので、
T先生からアレンジを教えていただいた、
白菜バージョンも作りました



アンディーブは、ちょっと苦味がありますが、
白菜バージョンは、甘みが引きたって
とっても、美味しい(*^_^*)
寒い時期に、リピートしないと
やっぱり、T先生のレシピは美味しいです

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少しずつ、日程埋まってきております
一部日程に、変更もあります。
申し訳ありません<(_ _)>
ご希望の日程がある方は、お早めに

2月は、「ベーグル」です



2月末に、ちょっとしたイベントを企画中です
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3月のレッスン予定は、2月初旬にアップ予定です。
そちらも、チェックお願いいたします<(_ _)>

1月も残すところ、5日(~_~;)
来月のレシピも悩みつつ…。
少しでも、喜んでいただけるものにと頑張ってます

昨日は、もうお会いできないかもと思っていた方と再会してきました
2008年にイギリスを訪問した際、お菓子とマナーを教えていただいたCAROLINE先生
日本で、お会いできるなんて
ご友人の結婚式のために来日されたそうで、
お式の前に、スペシャル・レッスンをしてくださいました
場所は、T先生のお宅です
＃昨年、「ミルクティークリーム…」のレッスンの際、皆さんにご紹介したスコーン。
＃その元を、教えていただいた先生です(*^_^*)

今回は、「お友達をランチにお招きした」というテーマで。
教えていただいたメニューは、
　ソーダ・ブレッド
　パテ2種類
　サーディン・ペストリー・ロール
　チョコレート・マカロン
です

ネタばれになりますが、今年の夏「ソーダ・ブレッド」をご紹介したいなと思っていたんです
そろそろ、試作をする前に、お勉強しつつ、レシピを考えようと思っていたので、なんて、タイムリー
CAROLINE先生と通じ合ってます(^_^)v
＃ちなみに、「ソーダ・ブレッド」は、イーストは使用しない無発酵のパンです。
＃クイックブレッドの一種です。

マカロンのメレンゲ作成中の先生↓



とても、エレガントな先生なのですが…。
状態を示すために、ボウルをさかさまに…。
マカロンは、メレンゲが大切ですものね

出来上がった、「ソーダ・ブレッド」



お味は、もちろん

仕上がったお料理たち↓



野菜スティックをディップでいただくスタイルは、イギリスでは定番だそうです。

その後は、「デピュタント」や、マナーについてお話をお聞きしました



一番印象に残ったのは「conversation」
お料理やお部屋のしつらえも大切ですが、
ご一緒している方と「conversation」を楽しむこと
もう一つは、イギリスでは、食べ物の話題はしないということ…。
ご一緒していたお友達と、
「私たち、食べ物の話題なかったら、静かだよね(~_~;)」と。
食いしん坊な私は、食べ物の話が大好きですから

まさか、日本でお会いできると思っていなかった先生と再会できて本当にうれしかったです
素敵な機会を作っていただいたN先生、ありがとうございます<(_ _)>
ご一緒した皆さま、楽しい時間をありがとうございました<(_ _)>

N先生のHPは、こちらから。

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少しずつ、日程埋まってきております
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2月は、「ベーグル」です



2月末に、ちょっとしたイベントを企画中です
週明けには、アップできるようにします

3月のレッスン予定は、2月初旬にアップ予定です。
そちらも、チェックお願いいたします<(_ _)>

寒波がやってきてるみたいですね(>_<)
インフルエンザも、流行中のようですし…。
皆さま、お気を付けくださいね

昨日の晩ご飯↓



ブリ大根です(*^_^*)
冬の味覚を満喫
栄養つけて、風邪をふっ飛ばしましょう

今日は、これから、紅茶のスペシャル・イベントへ
もうお会いできないかもと思っていた方に、お会いできるんです(*^_^*)
楽しみ
また、ご報告させていただきます

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1月レッスンは、こちらから

残り日程は、
　1月28日(土)　：　チョコ・フロランタン　残1名
です
ご希望の方は、お早めに

1月は、「チョコ・フロランタン」です



2月レッスンは、こちらから
少しずつ、日程埋まってきております
一部日程に、変更もあります。
申し訳ありません<(_ _)>
ご希望の日程がある方は、お早めに

2月は、「ベーグル」です

昨日は、スタートの、フレンチレッスンへ
何だか、久しぶりな感じです
今月から、6年目のシーズンだそうです(~_~;)
成長したのでしょうか…。



メニューは、
　ホタテ貝柱とマンゴーのミルフィーユ
　アンディーブのハム巻き　アルデンヌ風
　ぶどう摘みのりんごのお菓子
です

「ホタテ貝柱とマンゴーのミルフィーユ」は、ソースが決め手です
一年中使えるメニューかなと。

「アンディーブのハム巻き　アルデンヌ風」は、
寒い季節に、いただきたいメニュー
すぐに、復習予定です

「ぶどう摘みのりんごのお菓子」は、シンプルな材料を、
リッチに使ったお菓子。
余ったのをお土産にいただいたのですが、
旦那さんが、ペロッと…。
苦手なものが入っていたのですが、
「美味しい～」と。

T先生のお気遣いか、どれも本当に簡単で
年明けだから、リハビリ…。
ポイントを抑えると、美味しく仕上がるんです(*^_^*)
今年も、色々教えていただいて、頑張ります

T先生、今年もよろしくお願いいたします<(_ _)>
ご一緒した皆さま、楽しい時間をありがとうございます
今年も、美味しいものをご一緒したいです(*^_^*)

T先生のHPは、こちらから。

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1月レッスンは、こちらから

残り日程は、
　1月28日(土)　：　チョコ・フロランタン　残1名
です
ご希望の方は、お早めに

1月は、「チョコ・フロランタン」です



2月レッスンは、こちらから
少しずつ、日程埋まってきております
ご希望の日程がある方は、お早めに

2月は、「ベーグル」です

夕方になって、ぐっと冷えてきました(>_<)
寒いの苦手なので、本当に動きがなくなっている私(-"-)
ちなみに、週間天気で、旦那さんの実家=松江は、
ずーっとマークを見つけて、ビックリしている私です…。

そんな寒い日も、オーブンを使っている間は、暖かで(*^_^*)
パン焼きがはかどる？日々です
でも、いつも、通り月末になって、バタバタ

これから、フレンチ・レッスンへ
きっと、暖かいお料理のはず
寒さに負けず、行ってきます

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残り日程は、
　1月27日(金)　：　チョコ・フロランタン　残2名
　1月28日(土)　：　チョコ・フロランタン　残1名
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ご希望の方は、お早めに

1月は、「チョコ・フロランタン」です



2月レッスンは、こちらから

2月は、「ベーグル」です

週末は、テーブルコーディネートのレッスンへうかがってきました
今年からは、2ヵ月に1回のレッスンです

迎春と節分がテーマのコーディネートです

こちらが、迎春↓



こちらが、節分↓



どちらも、素敵ですよね
色遣いとか、自分では、なかなか思いつかないので、お勉強になります

お勉強内容は、「和食器」について。
今まで知らなかったのですが、一つ一つの形にも名前が。
まだまだ、知らないことがいっぱいです
お花も、アレンジしました



お茶タイムは、ジャン・ポール・エバンのチョコレートと
鶴屋吉信の「福ハ内」をいただきました(*^_^*)



「福ハ内」は、節分期間のお菓子だとか。
和菓子は、洋菓子に比べると、季節感がありますよね

次は、3月にレッスンにうかがいます
S先生、ありがとうございました<(_ _)>
次回も、楽しみにしております

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1月は、「チョコ・フロランタン」です



2月レッスンは、こちらから

2月は、「ベーグル」です

今週の金曜日、1月27日(金)レッスンの予定がフリーになりました
メニューもお選びいただけます
「1月27日(金)あいてる」という方、ご参加お待ちしております<(_ _)>
詳しくは、↓から

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1月は、「チョコ・フロランタン」です



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2月は、「ベーグル」です

昨日は、大寒でしたね(>_<)
これからが、寒さが本番…。
今晩から、雪予報の地域も
皆さま、風邪などひかれませんように…。
＃我が家には、「調子悪い…」と言いだした人が(-"-)

さて、「大寒」には、キムチ鍋で暖まりました



トッポギと、私のイメージでウインナーも入れてみました。
今回は、市販の素はなしで、
買ってきたキムチと鶏がらスープの素、お醤油で味付けました
お野菜から甘みが出ていて、美味しかったです(*^_^*)
今週は、寒い日が多いようですので、
皆さまも、晩ご飯にいかがですか

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1月は、「チョコ・フロランタン」です



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2月は、「ベーグル」です