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遠征パン教室☆2016年1月 [お稽古]

横浜市青葉区にて、パン&お料理レッスンを開催している「Smile Bread」です[ぴかぴか(新しい)]
最寄り駅は、東急田園都市線江田駅[電車]

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3月のレッスンご案内は、ただいま日程&メニューを詰めております。
もうしばらく、お待ちくださいませ<(_ _)>
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ご予約、お問い合わせは、mile_bread2010☆yahoo.co.jp
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昨日は、昨年5月以来の遠征パン教室にお邪魔してきました[グッド(上向き矢印)]
ほぼ旅です(笑)[電車]

今回の講習は、「キタノカオリ」という小麦を使ったパンです。
いつものようにお店のレシピまんまという講習。
お店でどのように安定して生地を作っているか、
どんな工夫があるか、
作業のポイント
沢山学ばせていただきました。
いつもながら、Iシェフは惜しみなく教えてくださいます[本]
講習を受けながら、お家で作るためには?、
パン作りになれていない方でも方法あるかな?と
私の頭の中でも、グルグルと[本]

講習で焼き上げた私のパン[カメラ]

DSC_201602101220.JPG

微妙にいびつなのは…[たらーっ(汗)]
双子パンの方は、「デロデロ」で…[たらーっ(汗)]

「こんなのも、できるよ」と軽くアレンジメニューも[グッド(上向き矢印)]
「クローネ」生地でのドーナツ[カメラ]

DSC_201602101199.JPG

「双子パン」生地では、ピザ仕立て[カメラ]

DSC_201602101209.JPG

「双子パン」では、お店で出せれている「十勝マッシュルーム」のサンドイッチ[カメラ]

DSC_201602101218.JPG

小麦は、十勝産。
マッシュルームも、十勝産。
美味しいマッシュルームも、十勝の小麦と
ばんえい競馬のお馬さんが合わさったからとか。
うーん、やっぱり同じ産地の物は、どこかでつながっているんだな…。
十勝の小麦畑に行ってみたい[飛行機]

どれも、もちろん美味しい[レストラン]
さらに、ランチの試食[カメラ]

DSC_201602101206.JPG

ダッシュで、と言っても長旅ですが(笑)、晩ご飯[レストラン]
試食で一杯いただいたはずなのに、お腹が減るんですよね…。

DSC_201602101222.JPG

疲れることはわかっていたので、
今月後半のランチでご紹介するレシピを確認しつつ。
「チキンソテー キノコクリームソース」は、ソースも美味しいんです。
なので、この日のメニューにピッタリ[ぴかぴか(新しい)]
だって、美味しいパンがあるのはわかっていたので[るんるん]
美味しいパンで、ソースまで美味しくいただきました[ぴかぴか(新しい)]

さらに、朝は、Iシェフお勧めの食べ方、
トーストしてから、サンドイッチで[レストラン]

DSC_201602101226.JPG

お店みたいに、挟めるだけお野菜を…。
旦那さんには、「どっから食べるの?」と突込み…。
美味しくいただきました[かわいい]

お久しぶりでしたが、変わらず沢山の学びが。
国産小麦は、最近パン以外の分野でもみかける機会が増えています。
私がパン作りを始めた12、3年前は、国産小麦でパンは難しいと言われていました。
大手さんや、パン屋さんを含めても、
まだまだパンとして消費される量は少ないと。
ちなみに、国産の小麦は、うどんを中心とする麺類や
お醤油などの材料として消費されるものが多いんです。
十勝の農家さんや育種の研究をされている方のお話も色々うかがえました。
私が作っているパンで使う量なんてしれていますが、
そういう人が増えるのが大切なのでは?と感じています。
国産小麦で美味しいパン作りがお伝えできたらと改めて感じました。

次回は、もう少し早めにうかがいたいです[グッド(上向き矢印)]
Iシェフ、マダム、アシスタントの皆さま、
ありがとうございました<(_ _)>
ご一緒した皆さま、お疲れさまでした<(_ _)>


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コメント 2

飯原  直子

昨日はお疲れ様でした。
本当に小旅行の体裁でしたよね。
お近くだったので、びっくりです。
またどこかでお会いする事もあるかと思います。よろしくお願いします。
by 飯原 直子 (2016-02-10 17:09) 

kino-p

飯原さん、昨日はお疲れさまでした!!
本当にお近くでビックリしました。
こちらこそ、よろしくお願いいたします<(_ _)>
by kino-p (2016-02-10 17:38) 

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