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お料理教室☆2015年12月のご案内 [お料理レッスン]

横浜市青葉区にて、パン&お料理レッスンを開催している「Smile Bread」です[ぴかぴか(新しい)]
最寄り駅は、東急田園都市線江田駅[電車]

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ご興味ある方は、お気軽にお問い合わせくださいませ[メール]

ご予約、お問い合わせは、mile_bread2010☆yahoo.co.jp ”☆”を”@”に変更して、メールをお願いいたします。
Facebookのメッセージ機能からも、受付させていただいたおります。

12月は、色々忙しいですよね(>_<)
大掃除、年賀状、クリスマス、帰省される方、
年末年始のおもてなしがある方もいらっしゃいますよね。
そんな忙しいけど、おもてなしや持ち寄りに、
もちろん、普段のお家ご飯にも、
お役に立てていただけるメニューを考えてみました。
どれも、前日までに下準備しておけば当日簡単に仕上げていただけるものや、
一瞬で完成するものです[グッド(上向き矢印)]

12月のメニューは、
 スモークサーモンと白ネギのキッシュ
 クリスマスカラーのチョップドサラダ
 煮込みハンバーグ&キャロット・ピラフ
 紅茶アイスクリーム
です。

DSC_201511212175.jpg

「スモークサーモンと白ネギのキッシュ」
生地の作り方を中心にお伝えします。
一度覚えていただくと、色々な具材で楽しんでいただけるメニューです。

DSC_201511212169.jpg

「クリスマスカラーのチョップドサラダ」
NY発と一時期話題になりましたね。
小さめに切ったところが特徴のようです。
サラダに使いたい?エビの調理と手作りドレッシングを中心にお伝えしますね。

DSC_201511212192.jpg

「煮込みハンバーグ&キャロット・ピラフ」
ハンバーグは、時間がたって冷めてもやわらかくなるポイントと
お鍋で簡単にできる美味しいピラフを組み合わせてみました。
ハンバーグは、お弁当にもお使いいただけると思います。
そして、ピラフは本当に絶品なので、ぜひ覚えていただきたい。

DSC_201511210242.jpg

「紅茶アイスクリーム」
お料理が色々手間がかかるときには、デザートは簡単に[ぴかぴか(新しい)]
混ぜるだけなのですが、こんなデザートもありかと。

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日程など、詳細をご覧くださいね[目]
たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています[るんるん]

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報告☆2015年11月お家ご飯の会 [お料理レッスン]

横浜市青葉区にて、パン&お料理レッスンを開催している「Smile Bread」です[ぴかぴか(新しい)]
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横浜「お家ご飯の会」12月のレッスンは、年末年始に使っていただけるものをご紹介します[レストラン]
近日中に、日程アップさせていただきます[グッド(上向き矢印)]

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11月の「お家ご飯の会」も無事終了しました[レストラン]
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございます[exclamation×2]
今月は、小籠包を中心にレッスンさせていただきました。
コーディネートもお茶も中華な感じに[カメラ]

DSC_201511202153.jpg

小籠包のアップ[カメラ]

DSC_201511202188.jpg

お気に入りの杏仁豆腐も、喜んでいただけて良かったです[カメラ]

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小籠包の中に閉じ込めるスープの取り方もお伝えさせていただきました。
お家でスープをとるのは難しく考えがちですよね。
私もそうでした。
「鶏がらって、近所のスーパーに売ってないし…」とか考えていましたが、
ある日、骨がついていたら味が出そう?と思って試したのがきっかけです。
最初のあくとりをちょっと丁寧にすれば、
美味しいスープが完成[ぴかぴか(新しい)]
スープだけでも、美味しいんですよ[ぴかぴか(新しい)]
これを作ると、我が家では、「麺入れてほしい」と必ずリクエストが…。
それを、小籠包の中に閉じ込めました。
皮から手作りと考えると難しい感じがしますが、
一つ一つの作業は、結構シンプルです。
ぜひ、隙間の時間を使って、準備をしていただいて、
ご家族でワイワイ包んで、召し上がっていただけたらなと思います。

12月の予定は、明日アップ予定です[exclamation×2]
クリスマスや年末年始の人が集まるときにも使っていただけるメニューです[レストラン]
お客さまの時には、よく作っているものなので、
ぜひ皆さまにも定番にしていただけたらと思っております[ぴかぴか(新しい)]
ご希望いただいて、12月11日(金)に11月メニュー「小籠包」のレッスン開催予定です。
もし、ご都合合う方いらっしゃいましたら、ぜひご参加くださいませ[グッド(上向き矢印)]

お問い合わせは、mile_bread2010☆yahoo.co.jp
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畑の料理教室プムダムーリ☆2015年11月 [お稽古]

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横浜「お家ご飯の会」12月のレッスンは、年末年始に使っていただけるものをご紹介します[レストラン]
近日中に、日程アップさせていただきます[グッド(上向き矢印)]

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はっきりしないお天気が続いているのですが、
今日は、思ったより早めにお天気回復[晴れ]
気づいたら、来週には関西へ[新幹線]
予定が変更になったので、色々遅れていることを、今日は頑張っております[ダッシュ(走り出すさま)]
相変わらず、ギリギリ[たらーっ(汗)]

今週は、畑の料理教室プムダムーリさんのレッスンへ[レストラン]
2回目なので、迷わず到着(笑)。
畑を満喫[ぴかぴか(新しい)]
雨の後だったのですが、土がふかふか。
元気な野菜たち[カメラ]

黒キャベツ[カメラ]

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この日、煮込み向きだと知りました…。

ケール[カメラ]

DSC_201511190009.JPG

スイスチャード[カメラ]

DSC_201511190010.JPG

にんじん[カメラ]

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かぶ[カメラ]

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ちなみに、「スワン」という品種だそうです。
お名前の通り、真っ白。

取れたてのお野菜を使って、
「野菜のミネストラ」とカブの色々を教えていただきました[本]
お野菜だけで作るスープのポイント[ひらめき]
とても、勉強になりました。
自然にやっていることもありましたが、
そんな使い方もあるんだとの発見も。

出来上がったお料理[カメラ]
「ミネストラ」は、お野菜たっぷり。

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カブは、ファルシ(鶏肉を詰めてます)と茎のピューレ、
葉を練りこんだ、ラビオリ[カメラ]

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ファルシは、蒸したものと焼いたもの。
どちらも、カブの良さが出てました[ぴかぴか(新しい)]

珍しい「もものすけ」というカブ[カメラ]

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何と、皮が手でみかんのようにむけるんです[exclamation×2]
花びらのような部分が、皮なんですよ。
シェフが、蒸してくださいました。
すごく甘かった[グッド(上向き矢印)]

そして、地元のイチジクを使ったパウンドケーキもいただきました[ぴかぴか(新しい)]

DSC_201511190074.JPG

シェフ、ご一緒した皆さま、ありがとうございました<(_ _)>
来月も、楽しみにしております[るんるん]

シェフのお店「カレット」さんの情報は、こちらから

開催場所の澁谷農園「母屋」さんの情報は、こちらから

月末に、素敵なケルティックハープのコンサートが開催されます。
11月29日(日)カレットさんと
12月1日(火)澁谷農園「母屋」さんです。
絶対素敵だと思います[exclamation×2]
タイミング悪く、関西行ってるのが残念…。
ご興味ある方は、ぜひ[るんるん]

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