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お家ご飯の会☆2016年11月 [お料理レッスン]

横浜市青葉区にて、パン&お料理レッスンを開催している「Smile Bread」です[ぴかぴか(新しい)]
最寄り駅は、東急田園都市線江田駅[電車]

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ご予約、お問い合わせは、smile_bread2010☆yahoo.co.jp
”☆”を”@”に変更して、メールをお願いいたします。
メール以外に、Facebookのメッセージ機能からも、受付させていただいたおります。

今年は、秋の訪れが一段と遅いようですが、
少しずつ季節が進んでいるのを感じるこのごろです。
私の場合、「サラダは、ちょっとな…」と思いだしたら、
「秋だなぁ~」と感じますが(笑)
皆さまは、いかがですか?
というわけで、「煮込み料理の季節」が到来です[グッド(上向き矢印)]

メニューは、
 ガルビュール
 スペイン風オムレツ&基本のグリーンサラダ
です。
デザート」も、ご紹介予定ですが、心が決まらず…。
もう少し、考えさせていただきたいと思います<(_ _)>

「ガルビュール」は、フランス・バスク地方の煮込み料理。
昨年、念願かなって訪問した思い出のお味です[ぴかぴか(新しい)]
地元では、日本でいうお味噌汁のような家庭のお味。
煮込み方のコツをつかむと、簡単で本当に美味しい[レストラン]

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エスペレット村でいただいたのは、こちらです[カメラ]

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「スペイン風オムレツ」は、お家で作られる方も多いかと。
こちらも、コツをつかめば、冷めても美味しいお総菜です[ぴかぴか(新しい)]
人が集まる機会の、一品にも使っていただけると思います[グッド(上向き矢印)]

ご興味を持っていただいた方は、お気軽にお問い合わせくださいませ[メール]

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日程など、詳細をご覧くださいね[目]
たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています[るんるん]

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報告☆2016年10月お家ご飯の会 [お料理レッスン]

横浜市青葉区にて、パン&お料理レッスンを開催している「Smile Bread」です[ぴかぴか(新しい)]
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ようやく秋らしい感じになりましたね[ぴかぴか(新しい)]
「食欲の秋」だけは、先行して、満喫しております(笑)

セッティングだけでも、秋らしく[カメラ]

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メニューは、さつまいも&きのこ&栗という秋の王道で。
どのメニューも、本当に、秋になったら作りたくなる?食べたくなる?メニューばかりです。

DSC_0006.JPG

皆さまの、定番入りしていただけたら嬉しいです[るんるん]
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました<(_ _)>

月末からは、久しぶりのサンドイッチレッスンです[グッド(上向き矢印)]
まだ、ご予約いただけますので、お待ちしております[ぴかぴか(新しい)]
詳しくは、こちらをご確認くださいませ。

サンドイッチティーパーティー☆2016年10月 [パン教室日程]

横浜市青葉区にて、パン&お料理レッスンを開催している「Smile Bread」です[ぴかぴか(新しい)]
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11月1日は、紅茶の日[ぴかぴか(新しい)]
10月後半は、秋らしくなって、紅茶もより美味しい時期になっていると思います。
皆さんと一緒に、美味しいお茶の時間をご一緒出来たらなと色々考えまして、
「サンドイッチティーパーティー」を開催させていただくことになりました[グッド(上向き矢印)]

紅茶といえば、皆さん思い浮かべられるのは、アフタヌーンティーでしょうか[exclamation&amp;question]
その、アフタヌーンティーに欠かせないものの一つに、サンドイッチがあります。
ちょっとしたコツで、お家でも美味しいサンドイッチが作れますよ[グッド(上向き矢印)]
もちろん、行楽シーズンのお供にも[るんるん]
ということで、紅茶とサンドイッチを一緒にレッスンさせていただきます。

DSC_0163.JPG

レッスン内容は、
サンドイッチ3種
 ふわふわ卵サンドイッチ
 キュウリのサンドイッチ
 コロネーションチキンのサンドイッチ
本場のスコーン
美味しい紅茶の淹れ方
です。

関西発?の「ふわふわ卵のサンドイッチ」は、卵の火の入れ方のコツをお伝え。
アフタヌーンティーに、欠かせない「キュウリのサンドイッチ」。なぜキュウリ?のお話も。
「コロネーションチキン」は、現在の英国エリザベス女王が戴冠された時の昼食会で出されたもの。サンドイッチにも合うので、私流にアレンジを。
サンドイッチのアップ[カメラ]
#ちなみに、パンはもちろん自家製です[ぴかぴか(新しい)]

DSC_0152.JPG

もう一つ、アフタヌーンティー、いえ紅茶に欠かせないものが、「スコーン」。
「スコーン」は、沢山のレシピがあります。
レッスンでお伝えするスコーンは、本当にシンプルだけど、美味しいんです[exclamation×2]
イギリス旅行で教えていただいたレシピを、日本のお粉で美味しく仕上がるようにアレンジしました。
お茶が進みますよ[グッド(上向き矢印)]

そして、メイン?の「紅茶の淹れ方」。
本当は、とても簡単なのですが、私たちは、難しく考えすぎ?
ポイントをお伝えしますので、ぜひ、お家で美味しい紅茶を召し上がっていただけたらと。

ご一緒の皆さまと、お茶タイムをするような感じで楽しんでいただけたらと思っております[グッド(上向き矢印)]

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お家ご飯の会☆2016年10月 [お料理レッスン]

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少し秋らしくなってきました[ぴかぴか(新しい)]
皆さま、夏のお疲れでていませんか?
秋は、「食欲の秋」で、美味しいものが沢山[レストラン]
お家ご飯も、秋の味覚を取り入れた内容です。

11月1日は「紅茶の日」ということで、
お家でも紅茶を楽しんでいただきたいなと思いまして、
10月後半から11月初旬は、「サンドイッチ・ティーパーティー」と題しまして、レッスン予定です。
「サンドイッチの作り方のポイント」「スコーン作り」「美味しい紅茶の淹れ方」をお伝えします。
そちらも、お楽しみにしていただけたらと[るんるん]

メニューは、
 キノコのマリネ
 さつまいもコロッケ
 マロンのマフィン
です[exclamation×2]

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「キノコのマリネ」は、そのまま食べても、グリーンリーフと一緒にサラダにしても、
茹でたパスタと合わせたりと色々使っていただけます[グッド(上向き矢印)]

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「さつまいもコロッケ」は、和風の味付けで、ご飯と合います。
サツマイモは、ご飯のおかずにちょっとという方も多いともいますが、
味付けで、ご飯にピッタリのおかずの一品に。
パンに挟んでも、美味しいですよ[ぴかぴか(新しい)]

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「マロンのマフィン」は、基本の生地の作り方を実践します。
秋といえばのマロンを合わせて。
基本の生地を覚えていただくと、季節のフルーツやおかず系にもアレンジできます。

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パンレッスン☆2016年9月コッペパン [パン教室日程]

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8月も、後半に入りましたね。
皆さま、夏バテされていませんか?
そろそろ、お子さまたちの夏休みも終わりに近づいて、
宿題が大変な時期?
今年も、夏休みは9月予定の我が家なので、
いつも通りに過ごしたお盆になりました。
昨年の今ごろは、9月の旅に向けて、
ワクワク、ドキドキしていたなぁ~と思いだしております[飛行機]
次に、旅に行くのを楽しみにしながら、試作を頑張りました[グッド(上向き矢印)]
#この時期、パンの試作は繰り返すと大変なので、
#沢山シュミレーションが必要です[たらーっ(汗)]

9月は、すっかり復権?「コッペパン」です[exclamation×2]

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給食のパンのイメージがあるからか、
懐かしい感じがありますよね。
最近は、コッペパン専門店もあります。
市販のものだとパサつくという、残念の場合も…。
翌日でも、しっとりしていて、
サンドイッチにも合う、
レシピに仕上がったと思います。
ぜひ、お家でコッペパン作ってみませんか?

挟む具材もご紹介させていただきたいと
考え中です[あせあせ(飛び散る汗)]
やっぱり、王道ホットドッグがいいかなと。
イメージ写真ですが[カメラ]

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腸詰めは、難しいので、
お家で簡単にできる、「ソーセージ風」を予定しております。
作り方は、ほぼいい感じなのですが、お味付に悩んでおりまして…。
サルシッチャみたいなものがいいか、
やっぱり、プレーンか、
それとも、スパイスを効かせるか…。
アレンジも一緒にご紹介させていただけたらと。
いつも、直前になって、すみません<(_ _)>

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報告☆2016年7月お家ご飯の会 [お料理レッスン]

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2016年の「夏休み親子パンレッスン」募集中です!!
詳しくは、こちらをご確認くださいませ。

8月は、お家ご飯の会はお休みです。
過去メニューでご希望の方ありましたら、レッスン可能なメニューもありますので、
お気軽にお問い合わせくださいませ<(_ _)>
9月は、パンメニューを試作中です[ぴかぴか(新しい)]

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蒸し暑い日が続いていましたが、少し落ち着いた横浜です。
なかなか、パソコンに向かう気にならず…。
ようやく、重い腰をあげました(笑)

7月は、夏らしい黄色をアクセントカラーセッティング[カメラ]

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旬のトマトを使った、短時間で出来るトマトソース。
冷製パスタと、生春巻きのソースにも使いました[レストラン]

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冷製パスタは、関西でもレッスンしたメニュー。
リピート率がよかったメニューです。
横浜のレッスンでも、早速復習していただいた方が。
一番うれしい瞬間です[ぴかぴか(新しい)]

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デザートも、この季節の定番「ココナッツ風味のブラマンジェ」
こちらは、最近発見した、トロピカルフルーツの缶詰を盛り合わせてみました。
もちろん、フレッシュフルーツやフルーツソースもいいですが、
市販のアイテムも取り入れてみると、少しハードルが下がりますよね。
ちなみに、ご近所スーパーは、7月の特価アイテム。
買い出しに行って、テンション上がりました(笑)

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました<(_ _)>
ぜひ、暑い時期にご活用いただけたらと。
8月は、お家ご飯の会はお休みです。
親子パンレッスンを開催しております。
もし、過去メニュー受けてみたいなという方いらっしゃいましたら、
お気軽にお問い合わせくださいね。

9月は、最近話題の「コッペパン」をレッスン予定です。
もちろん、中に何かをサンドして[レストラン]
ご飯のおかずにも使っていただけるアイテムを考えております[本]
そして、秋やクリスマス、今年のシュトーレンどうしましょう?も考えながら、夏は過ごしたいと思います[クリスマス]

シチリア郷土料理教室カレッティーノ☆2016年6月 [お稽古]

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7月の「お家ご飯の会」募集中です!!
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2016年の「夏休み親子パンレッスン」募集中です!!
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先月のことなのに、まだ、アップできておりませんでした[たらーっ(汗)]
シチリア郷土料理教室カレッティーノさんにお邪魔してきました[本]

6月のテーマは、「マグロ、メカジキ料理」[レストラン]

シチリアは、マグロやメカジキがよく食べられ、
昔から、保存食作りも盛んで、カラスミも作られていると。
立派なメカジキが美味しいお料理になりました。

前菜は、3品[カメラ]
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プリモは、2種類[カメラ]

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トマトソースのショートパスタは、すぐにも出来そうです[るんるん]
オイルソースは、カラスミからは(笑)

セコンドも3種類[カメラ]

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煮込みにすると、パサつく印象でしたが、しっとり
もちろん、食材の鮮度もあると思いますが、
やっぱり、調理の仕方だな…。
グリルも、しっとりでした。
グリルパンが、欲しい(笑)

デザートは、オレンジをマルサラ酒風味で。

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フルーツも、立派なデザートです[ぴかぴか(新しい)]

Kシェフ、ご一緒した皆さま、ありがとうございました<(_ _)>
夏の間に、復習頑張ります[グッド(上向き矢印)]

夏休み親子パンレッスン☆もっちきなこパン [パン教室]

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7月もスタートして、いきなり夏がやってきたお天気ですね[晴れ]
そろそろ、夏休みの細かい予定をご相談されているころでしょうか?
夏休みの1日に、パン作りなんていかがでしょうか[exclamation&amp;question]

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生地には、強力粉だけでなく、米粉ときな粉を入れて、
いつものパンとはちょっと違った、「もっち」とした食感[ぴかぴか(新しい)]
お子さまだけでも無理なく作業していただけるレシピにしております。

ランチは、ご用意した生地で、生地を伸ばして、手作りピザを[レストラン]
生地のレシピも、ご用意させていただきます。
夏休みのランチタイムにも、使っていただけるお手軽レシピです[本]

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報告☆2016年6月お家ご飯の会&ベーグルレッスン [お料理レッスン]

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7月後半~8月は、親子パンレッスンを予定しております。
こちらは、もうしばらくお待ちくださいませ<(_ _)>

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今年も後半戦スタート[ぴかぴか(新しい)]
今日で、6月のレッスンが無事終了しました[exclamation×2]
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございます<(_ _)>
前半の「お家ご飯の会」は、ビビンバでした[レストラン]

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混ぜて、盛り付け[カメラ]

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暑い夏の季節、なるべく火は使わずに、仕上がるメニューになっております。
ピリッと辛さもプラスして、元気に乗り切っていただけたらと[グッド(上向き矢印)]

ちなみに、デザートは、アメリカンチェリー[カメラ]

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後半は、ベーグルレッスンを開催。
皆さまに、茹で作業もしていただいて、
綺麗に仕上がりました[グッド(上向き矢印)]

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ランチは、レシピをご紹介した「フムス」とゴボウのバルサミコ風味で、
サンドイッチにしてみました[カメラ]
お野菜ほしいなと、マリネも一緒に[るんるん]

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フムスとゴボウの組み合わせ、意外とはまるお味です[かわいい]
皆さまにも、好評でよかったです[ぴかぴか(新しい)]
デザートは、レシピをご紹介した「パイナップルクリームチーズ」と「黒蜜きな粉バター」をお味見していただきました。
ちなみに、黒蜜きな粉バターは、桔梗信玄餅風です(笑)
王道の組み合わせは、やっぱり美味しい[るんるん]

来週からは、7月のレッスンです[レストラン]
とってもお勧めの冷たいパスタをご紹介します[レストラン]
皆さまのご参加お待ちしております[るんるん]
7月レッスンのご案内は、こちらから

デザート☆7月お家ご飯の会 [お料理レッスン]

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7月後半~8月は、親子パンレッスンを予定しております。
こちらは、もうしばらくお待ちくださいませ<(_ _)>

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梅雨本番の時期で、長雨の続く地域もあり、心配ですね…。
ようやく、7月のデザートの心が決まりました(笑)。
すでに、ご予約もいただいているのに、遅くなりました<(_ _)>
「ココナッツ風味のブラマンジェ」です。

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いつも通り、混ぜて冷やすだけのレシピです[グッド(上向き矢印)]
本来、アーモンドの香りを生かしたものだということは、
よくわかっていますが、お家ご飯ですし。
夏らしいアレンジをしております[るんるん]
宝塚時代にもデザートにお出ししたので、覚えていただいている方も。
夏のデザートに、ぜひ覚えていただけたらと[ぴかぴか(新しい)]

日程も、少しですが、追加しております。
●日程●
★追加 7月5日(火)
    7月6日(水) 残3名
    7月8日(金) 残2名
    7月11日(月) 残2名
★追加 7月12日(火)
    7月15日(金)
詳しくは、こちらをご確認くださいませ<(_ _)>
皆さまに、お会いできるのを楽しみにしております♪


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